Frango lidera vendas de carne no Brasil com consumo acima de 40 kg por habitante

O frango é a carne mais vendida no Brasil, posição sustentada por uma combinação de preço acessível, versatilidade na cozinha e perfil nutricional. Dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) indicam que o consumo per capita anual no país supera 40 kg por habitante. Em 2023, o Brasil exportou cerca de 4,5 milhões de toneladas da proteína, consolidando-se como maior exportador global do produto.

A diversidade de cortes — peito, coxa, sobrecoxa, asinha — e de processados, como salsichas, nuggets e hambúrgueres, facilita a adoção do frango no dia a dia das famílias. O peito é especialmente valorizado por ser magro e com baixo teor de gordura, características que o tornam popular entre quem busca alimentação equilibrada.

Do ponto de vista nutricional, a carne de frango é fonte de proteínas completas, com todos os aminoácidos essenciais, além de vitaminas do complexo B (B6, B12 e niacina) e minerais como fósforo e selênio. Estudo publicado no Journal of Nutrition aponta que o consumo de carne magra pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e a favorecer o ganho de massa muscular.

O preço é outro fator decisivo. Segundo o IBGE, o frango custa consideravelmente menos que a carne bovina e a suína. O ciclo produtivo curto — cerca de 40 a 50 dias, contra 18 a 24 meses do boi — garante oferta constante e preços mais estáveis. A FAO aponta ainda que a produção de frango emite menos gases de efeito estufa e usa menos água e terra em comparação à bovinocultura.

Na economia, a avicultura responde por bilhões de dólares em exportações e gera milhares de empregos, da produção à distribuição. Para as classes de menor renda, a proteína é uma das principais vias de acesso a alimento de origem animal, contribuindo para o combate à insegurança alimentar.

Para aproveitar os benefícios nutricionais, especialistas recomendam preparos como assado, grelhado, cozido sem gordura, ao vapor ou na airfryer, com temperos naturais e preferência por cortes magros sem pele. A fritura em imersão e molhos cremosos tendem a elevar calorias e gorduras, reduzindo as vantagens da carne.