Empadão Goiano: O Rei das Festas

Um clássico das festas

Nenhuma festa goiana está completa sem um empadão. A massa amanteigada envolve um recheio generoso com vários ingredientes, cada família tem sua versão.

Ingredientes da massa

• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada
• 2 gemas, 1 ovo inteiro
• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 200g de linguiça calabresa fatiada
• 200g de queijo minas, 1 vidro de palmito
• 3 ovos cozidos, azeitonas, cheiro-verde

Modo de preparo

1. Prepare a massa e deixe descansar por 30 min.
2. Refogue o frango com a linguiça e o palmito.
3. Forre uma forma com a metade da massa.
4. Monte camadas de recheio, ovos e azeitonas.
5. Cubra com o restante da massa e pincele com gema.
6. Asse a 180°C por cerca de 40 min até dourar.