Gastronomia Goiana
Pequi, pamonha, empadão, galinhada e muito mais. Receitas, restaurantes e histórias que fazem da cozinha goiana uma das mais marcantes do Brasil.
Curau de Milho: Doce Tradicional Goiano
Curau cremoso de milho verde, com leite, açúcar e canela. Uma sobremesa típica das festas juninas goianas.
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Queijadinha Goiana: Doçura do Cerrado
Doce caseiro feito com queijo fresco, coco, ovos e açúcar. Assada em forminhas, dourada por fora e cremosa por dentro.
Pequi na Cachaça: O Shot do Cerrado
Pequi em conserva na cachaça, tradição goiana que virou drink de boteco moderno. Aromático e intenso.
Biscoito de Polvilho Goiano: Crocância da Roça
Biscoito leve, crocante e irresistível. Doce ou salgado, o biscoito de polvilho é a companhia perfeita do café.
Piraputanga Frita: Crocância do Araguaia
Peixe de água doce muito apreciado no Araguaia. Frito na hora, crocante e servido com arroz e pirão.
Do forno à mesa
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Tucunaré na Brasa: Peixe do Araguaia
Peixe nobre do rio Araguaia, assado na brasa com limão, sal grosso e manteiga de garrafa. Sabor selvagem do Cerrado.
Arroz Doce com Pequi: Sobremesa Inusitada
Sim, existe! Arroz doce cremoso com pequi, canela e leite condensado. Combinação ousada que virou moda em Goiânia.
Pão de Queijo Goiano: O Abraço da Manhã
Crocante por fora, elástico por dentro. O pão de queijo goiano é feito com polvilho, queijo minas curado e ovos.
Carne de Sol com Mandioca: Prato de Fazenda
Carne de sol desfiado ou em postas, servida com mandioca cozida e manteiga de garrafa. Almoço de fazenda goiana.
Destaques do Cerrado
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Doce de Pequi: O Agridoce do Cerrado
Compota agridoce feita com pequi, açúcar e cravo. Combinação inusitada que conquista paladares.
Licor de Pequi: A Bebida do Cerrado
Licor artesanal feito com pequi, açúcar e cachaça. Aroma inconfundível e sabor marcante, tradição nas roças goianas.
Cajuína: O Sabor Dourado de Goiás
Bebida dourada feita do suco de caju clarificado. Não alcoólica, refrescante e cheia de história goiana.
Guariroba: O Palmito Amargo que Encanta Goiás
Palmito amargo do Cerrado, refogado com alho, cebola e bacon. Sabor marcante que acompanha frango e arroz.
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Frango com Quiabo: Sabor da Roça Goiana
Frango caipira refogado com quiabo, angu e aquele tempero caseiro. Um clássico da culinária goiana de raiz.
Pastel de Pequi: O Sabor das Feiras Goianas
Crocante, quentinho e recheado com pequi. O pastel de pequi é o petisco mais pedido nas feiras livres de Goiânia.
Bolo de Arroz Goiano: Fofinho e Tradicional
Bolo fofinho de arroz, com sabor suave e casca dourada. Perfeito para o café da tarde nas fazendas goianas.
Arroz com Pequi: A Essência do Cerrado
O acompanhamento mais icônico de Goiás. Arroz branco cozido com pequi fresco, alho e cebola. Puro sabor do Cerrado.
Do forno à mesa
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Galinhada Goiana: Arroz, Frango e Tradição
Arroz soltinho, frango caipira e açafrão. A galinhada é o prato do almoço de domingo em toda Goiás.
Empadão Goiano: O Rei das Festas
Massa amanteigada com recheio de frango, linguiça, queijo, palmito e ovos. O empadão é presença obrigatória nas festas goianas.
Frango com Pequi: O Prato Rei de Goiás
Frango caipira cozido com pequi, açafrão e arroz. A combinação mais amada do Cerrado, presente em toda mesa goiana.
Pamonha Goiana: A Alma do Milho Verde
A pamonha é um dos maiores símbolos da culinária goiana. Aprenda a fazer a versão doce e a salgada, com milho verde fresco e o toque único do Cerrado.