Brigadeiro com bacon crocante vira tendência e fica pronto em 20 minutos

A combinação de doce e salgado ganhou uma nova versão que vem conquistando espaço nas redes sociais: o brigadeiro com bacon. A receita une o clássico brigadeiro de colher cremoso ao toque salgado e à textura crocante do bacon defumado, em um preparo simples que fica pronto em cerca de 20 minutos.

A proposta divide opiniões à primeira vista, mas desperta a curiosidade de quem gosta de experimentar sabores inusitados. Segundo a receita, a gordura e o sal do bacon cortam o excesso de açúcar do leite condensado, criando um contraste equilibrado a cada colherada. O rendimento é de 4 a 6 porções de colher e a dificuldade é considerada fácil.

Os ingredientes são: uma lata ou caixinha de leite condensado, uma caixinha de creme de leite, três a quatro colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó, 100 g de bacon em fatias ou tiras e 50 g de chocolate nobre picado, item opcional para dar mais cremosidade e brilho.

O preparo começa pelo bacon: em uma frigideira antiaderente, as fatias devem ser douradas em fogo médio até ficarem bem crocantes. Depois, é preciso retirá-las do fogo, escorrê-las em papel-toalha e, quando esfriarem, picá-las em pedaços bem pequenos.

Na sequência, o brigadeiro: em uma panela, junta-se o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó, além do chocolate nobre se for usado. A mistura vai ao fogo médio para baixo, mexendo continuamente até atingir a consistência aveludada de colher, um ponto pouco antes de desgrudar completamente do fundo da panela.

Com o fogo desligado, metade do bacon picado é acrescentada diretamente à massa e misturada. O doce é transferido para bowls individuais ou uma travessa e finalizado com o restante do bacon salpicado por cima, para manter o apelo visual e a crocância. A recomendação é servir morno ou frio.

A receita traz ainda duas dicas: secar muito bem o bacon no papel-toalha antes de misturá-lo ao brigadeiro, já que o excesso de gordura pode alterar a textura e a cremosidade do doce, e preferir chocolates com maior teor de cacau, como 50% ou 70%, para equilibrar o sabor com o salgado do bacon e deixar o resultado menos enjoativo.