Pirenópolis recebe curso de churrasco e defumação com chefs campeões mundiais em 14 de novembro

Os chefs André Bolla e Eduardo Ramon, com experiência em competições internacionais de barbecue, comandam o 1º Curso de Defumação e Churrasco em Pirenópolis, no dia 14 de novembro. A imersão de seis horas será realizada na Pousada Vereda da Serra, no alto da Serra dos Pireneus, das 9h às 15h.

A programação é voltada tanto para profissionais da gastronomia quanto para quem deseja aprimorar o churrasco em casa. Durante o curso, os participantes aprenderão técnicas de defumação tradicional, preparo de cortes bovinos e suínos, hambúrgueres, legumes defumados e métodos de parrilla. Os instrutores também compartilharão conhecimentos adquiridos em competições internacionais.

O paulista André Bolla tem mais de 30 anos de experiência, é presidente da Associação dos Churrasqueiros do Brasil, empresário do setor gastronômico e competidor e juiz internacional de barbecue pela World Barbecue Association (WBQA). Já o chef Eduardo Ramon, do Tocantins, é especialista em charcutaria, churrasco e defumação, atua como juiz internacional, consultor gastronômico e integra a seleção brasileira de churrasco.

O curso foi idealizado pelo chef Danilo Matos, vice-presidente da Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Goiás (ABIH-GO) em Pirenópolis e proprietário da pousada. Churrasqueiro e especialista em defumação, ele também participará do evento e é responsável pelos defumados da hamburgueria DNA do Cerrado, em Pirenópolis.

A inscrição custa R$ 200 por pessoa e inclui almoço no Bistrô Vereda, chope da Cervejaria Santa Dica e certificado de participação. Associados da ABIH-GO têm 10% de desconto. As vagas são limitadas, e as inscrições são feitas pelo WhatsApp (62) 99328-4592. A organização também oferece condições especiais para acompanhantes e pacotes de hospedagem na pousada.

O curso é uma realização da ABIH-GO e da Pousada Vereda da Serra, com apoio de parceiros do setor gastronômico, entre eles Sebrae Goiás, Brazilian BBQ Team e Associação dos Churrasqueiros do Brasil. O local fica na Rodovia do Parque Estadual dos Pireneus, km 12, em Pirenópolis, com estacionamento disponível.