Tomate chega a R$ 19,90 o quilo em São Paulo; oferta segue 33% abaixo de 2025

Uma consumidora encontrou o tomate a R$ 19,90 por quilo em uma feira da zona sul de São Paulo, segundo reportagem da Exame. Na semana anterior, havia pago R$ 14,90. O episódio mostra como mudanças no abastecimento podem aparecer rapidamente no orçamento de quem compra alimentos frescos.

A principal explicação está na oferta. Quando chega menos produto aos centros de distribuição e o consumo continua, aumenta a disputa pelos lotes disponíveis. Essa pressão aparece primeiro nas negociações comerciais e pode chegar às bancas e aos supermercados.

Segundo informações da Ceagesp reproduzidas na reportagem, o abastecimento acompanhado pela companhia melhorou em outubro de 2026 em relação a setembro. Ainda assim, permaneceu aproximadamente 33% abaixo do registrado em outubro de 2025. O dado descreve a oferta informada pela Ceagesp, e não uma queda comprovada de 33% em toda a produção brasileira.

A quantidade disponível pode aumentar de um mês para o outro e continuar insuficiente para aliviar os preços. É como uma prateleira que começa a ser reabastecida, mas ainda recebe menos mercadoria do que recebia anteriormente.

Também é necessário cuidado ao interpretar os indicadores de inflação. A alta de 24,54% em outubro foi divulgada para o tomate no IPCA-15, conhecido como prévia da inflação oficial. Ela não deve ser apresentada como resultado do IPCA mensal fechado, pois os índices têm períodos de coleta diferentes. O informativo do Ministério da Fazenda sobre o IPCA-15 de outubro confirma que o indicador geral avançou 0,32% naquele mês.

O tomate não segue um calendário independente do ambiente. Seu desenvolvimento e sua maturação respondem às condições de temperatura. Quando o frio desacelera esse processo, parte dos frutos demora mais para alcançar o estágio adequado de colheita e comercialização. Na prática, o problema pode estar menos na existência do fruto e mais no momento em que ele estará pronto.

Em entrevista à CNN Brasil, o pesquisador João Paulo Deleo, do Cepea, explicou que temperatura, produtividade, calendário e área plantada ajudam a determinar essas oscilações. A análise sobre o comportamento do tomate em 2026 também destaca que a combinação de clima e menor área cultivada contrariou a expectativa habitual de alívio no segundo semestre.

A recuperação depende principalmente da chegada de novas colheitas e da regularização do abastecimento. A Ceagesp aponta que o ciclo relativamente curto da cultura pode favorecer esse ajuste, com tendência de estabilização conforme mais produto entra no mercado. A avaliação, porém, não estabelece data nem garante redução específica.

Outro ponto que costuma causar estranhamento é a diferença entre as cotações divulgadas e o preço encontrado na banca. Em outubro, os valores médios informados para o Entreposto Terminal São Paulo foram de R$ 7,59 por quilo para o tomate Carmem, R$ 7,19 para o Pizzadoro e R$ 6,02 para o Débora. São referências de atacado, não preços finais ao consumidor.