Frango com Pequi: O Prato Rei de Goiás

O encontro perfeito

Frango com pequi é, sem exagero, o prato mais emblemático de Goiás. A carne do frango caipira absorve o aroma inconfundível do pequi e forma uma combinação que atravessa gerações.

Ingredientes

• 1 frango caipira inteiro em pedaços
• 8 a 10 pequis maduros
• 4 dentes de alho, 1 cebola grande
• 2 colheres de óleo, sal, pimenta
• Cheiro-verde a gosto
• 1 xícara de arroz (para acompanhar)

Modo de preparo

1. Tempere o frango com alho, sal e pimenta.
2. Doure na panela com óleo e cebola.
3. Adicione água e cozinhe por 30 minutos.
4. Acrescente os pequis (sem espinhos) e cozinhe mais 15 min.
5. Sirva com arroz branco e cheiro-verde.

Atenção: coma devagar e com cuidado — o pequi tem espinhos internos!