Gastronomia
Guariroba: O Palmito Amargo que Encanta Goiás
Palmito amargo do Cerrado, refogado com alho, cebola e bacon. Sabor marcante que acompanha frango e arroz.
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Resumo rápido
- Palmito amargo do Cerrado, refogado com alho, cebola e bacon.
- Sabor marcante que acompanha frango e arroz.
Sabor que divide opiniões
A guariroba é o palmito amargo do Cerrado. Para quem gosta, é vício; para quem não conhece, uma experiência inesquecível.
Ingredientes
- 1 kg de guariroba em rodelas
- 200g de bacon picado
- 1 cebola, 4 dentes de alho
- Sal, pimenta, óleo
Modo de preparo
- Ferva a guariroba em água com sal por 20 min (troque a água 2x).
- Doure o bacon e reserve.
- Refogue alho e cebola, adicione a guariroba.
- Junte o bacon e tempere.
- Cozinhe mais 10 min em fogo baixo.
Dica: trocar a água várias vezes retira parte do amargo.
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