Gastronomia
Frango com Quiabo: Sabor da Roça Goiana
Frango caipira refogado com quiabo, angu e aquele tempero caseiro. Um clássico da culinária goiana de raiz.
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Resumo rápido
- Frango caipira refogado com quiabo, angu e aquele tempero caseiro.
- Um clássico da culinária goiana de raiz.
Comida de roça
Frango com quiabo é daquelas receitas que atravessam gerações. Servido com angu de fubá e arroz branco, é pura comida afetiva.
Ingredientes
- 1 frango caipira em pedaços
- 500g de quiabo
- 1 cebola, 4 dentes de alho
- 2 colheres de óleo, sal, pimenta
- Cheiro-verde
Angu
- 1 xícara de fubá
- 3 xícaras de água
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Tempere e doure o frango na panela.
- Adicione água e cozinhe por 25 min.
- Acrescente o quiabo fatiado e cozinhe 15 min.
- Para o angu, dissolva o fubá na água fria, cozinhe mexendo até engrossar.
- Sirva tudo bem quente com cheiro-verde.
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