Galinhada Goiana: Arroz, Frango e Tradição

Almoço de domingo

Na casa goiana, galinhada é sinônimo de família reunida. O segredo é usar frango caipira e açafrão, que dá aquele amarelo característico.

Ingredientes

• 1 frango caipira em pedaços
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola, 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de açafrão
• Sal, pimenta, cheiro-verde
• 1 colher de óleo

Modo de preparo

1. Tempere o frango e deixe descansar 20 min.
2. Doure na panela com alho e cebola.
3. Adicione 4 xícaras de água e cozinhe 25 min.
4. Junte o arroz e o açafrão, ajuste o sal.
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 18 min.
6. Salpique cheiro-verde e sirva.